Bizcocho Esponja de Mar

No es por presumir, pero me encanta este vídeo, os dejo el enlace al final.Bizcocho Esponja de Mar

Para este fin de semana os dejo mi primer proyecto de vídeo receta con este bizcocho tan tierno y jugoso,que le hemos puesto de nombre Esponja de Mar.
Ingredientes:
6 huevos
300 gr de azúcar
200 cl de aceite de oliva suave
2 yogures de limón
340 gr de harina de repostería
20 gr de levadura en polvo
una pizca de sal
colorante rojo
150 gr de cacao en polvo
Ralladura de limón.
y mucho cariño.Emoticono wink
Azúcar glas para decorar.

Tarta de limón.

Para los amantes del limón, esta receta de una fresquita tarta de limón, os dejo el enlace del video de la receta.

La chica tan guapísima de la foto mi hija Ángela luciendo un delantal de mi amiga Mar de I love aprons

 http://delantalesvintage.com/en

Cocina oriental, Sushi, primera parte.

Os apetece hacer sushi?

Pues es muy facil, me llamais, quedamos, os enseño y pasamos un buen rato,(jajaaj) es broma.

Os voy a dar esos primeros pasos para hacer un buen sushi.

Lo primero es conseguir un buen arroz japones de grano corto, vinagre de arroz, el alganori ( es un alga deshidratada) y los demás ingredientes son a gusto de cada uno, no tiene que ser pescado crudo, que se que hay personas que no le agrada mucho,por eso hay una variedad muy extensa, todos los ahumados, los marinados,los salazones,palitos de cangrejo, combinando con verdurítas como el pepino, zanahoria, frutas también como el aguacate, el mango....extenso eh!!

Los utensilios a utilizar, no menos importantes, son :un cuenco de plástico, madera o bambú, para enfriar el arroz ( nunca de acero),el makisushi (es la esterilla de enrollar nuestros makis)

Según como los enrollemos tienen un nombre, os diré los que más solemos ver :

El MAKI es cuando el alganori queda por fuera y el arroz y los demás ingredientes quedan dentro.

URAMAKI, Es todo lo contrario que el Maki sushi, el alganori queda dentro y el arroz queda por fuera.

También tenemos el NIGUIRI, Son como bolitas de arroz y encima llevan el pescado.

y por ultimo el TEMAKI, son unos conos de alganori y rellenos de arroz y los demás ingredientes.

Y ya tenemos los más utilizados, el próximo dia os explicare la elaboración del arroz que es super importante.

Pastas de Vino dulce

La receta de estas deliciosas pastas es muy sencilla y rápida de elaborar.

Ingredientes:

400gr de harina

240 de manteca de cerdo

240 de azúcar

10 gr de levadura

1/2 vaso de Vino dulce

Una pizca de vainilla.

Para decorar, piñones, nueces o almendras y miel.

Elaboración:

En la amasadora o a mano, lo primero es ablandar la manteca, el azúcar, tamizar la harina y la levadura, la vainilla y el vino.

Hacer una masa compacta.Dejar reposar 15 minutos y formar las pastas, decorar con los frutos secos y la miel..

El horno a 150cº y el tiempo , depende de cada horno, cuando veamos que están doradas.

Espero que os guste y si tenéis alguna duda, ya sabéis que estoy en Facebook,

https://www.facebook.com/ana.ferreira.r?ref=hl 

Rollito de crema y coco

Aquí os dejo el vídeo de este delicioso bizcocho.

Tartaleta de pan integral con verduritas y huevo.

Hemos empezado con la operación biquini y la alimentación es muy importante, hay que tener una alimentación equilibrada.
Una dieta  equilibrada contiene cantidades suficientes de calorías y nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo óptimo del organismo en cada etapa de la vida, así como para prevenir deficiencias o excesos nutricionales. Una alimentación saludable aporta carbohidratos, proteínas y grasas -además de vitaminas y minerales- en proporciones adecuadas para reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Según los nutricionistas,  una dieta equilibrada  evita la obesidad y otros problemas de salud.
Controlando el pan, nada de repostería,consumir yogures naturales caseros(son muy saciantes) con leche desnadada y sin lactosa (por mi intolerancia), miel, fruta, etc...
Verduras, legumbres, pollo,pescado, frutos secos....bueno, podemos comer de casi todo y el postre es hacer deporte.
Hemos empezado a correr, todos los días, sobre todo para activar la circulación y la musculatura y nos ayudara a perder esos kilos de mas.
 Estar a dieta no quiere decir comer todo sin color ni sabor.
Este mes os pondré recetas sanas y saludables y fresquitas, que ya apetecen..

I Congreso de Cocina, Esencia y Valores"CociNarte"

28/01/2014   Formación, Gastronomía


Ya hace un año de este evento, fue un gran placer estar allí y compartir en Pamplona mi receta.

Cocin-ARTE: I Congreso de Cocina, Esencia y Valores

El I Concreso de Cocina, Esencia y Valores cocin-ARTE pondrá en valor los días 14 y 15 de marzo de 2014 en Baluarte de Pamplona la cocina tradicional.

El evento se dirige principalmente a los ciudadanos y está organizado por un comité científico formado, entre otros, por el presidente de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas, Giuseppe Russolillo, la profesora de Técnicas Culinarias de la Universidad de Navarra, Alicia Bustos, la directora del Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra, Cristina Lecumberri, o el director del Planetario de Pamplona, Javier Armentia.

Contará con el festival ‘Cocinar para ti’, donde se impartirán 14 talleres de cocina y con la Feria cocin-ARTE, en el que las empresas del sector de la alimentación podrán presentar y compartir con los ciudadanos los valores de su empresa, así como los alimentos y bebidas que comercializan.

El coste de la inscripción al congreso es de 35€ e  incluye la asistencia al mismo el viernes y sábado y a un taller de cocina,

https://youtu.be/j0tvG1l2pjA