Mar Fernández. Una mujer Emprendedora

He llegado un poco antes para la entrevista y he cogido a Mar Fernández con las manos en la masa
 ( como se suele decir).
"Si quieres, puedes tomar unas fotos  mientras termino".Me dice, como si para ella el tiempo no tuviera hora de reloj.
Me doy una vuelta por la fábrica , donde se confecciona todo lo referente a Rodiel y I love Aprons, donde sus máquinas , con un sonido continuo trabajan sin parar.Al fondo veo a Mar dando instrucciones al cortador y segundos más tarde se dirige hacia la zona  donde examina unos delantales que se están terminando en la sala de costura.

 Mar es una persona luchadora, trabajadora, con temple sereno y muy agradable.

  Siempre pendiente de todo el trabajo que sale de su taller.

 Detrás de los diseños hay mucho esfuerzo y cuenta con un gran equipo de trabajadores.

Después de dar vueltas por el taller con mi cámara, se acerca Mar.
-¡Cuando quieras Ana!
Nos hemos sentado junto a los escaparates del taller, donde se aprecia el gusto de decoración de los mismos.

-Mar Fernández, nació en Ferrol (La Coruña), aunque lleva viviendo en  Vinaroz (Castellón ) hace ya más de 18 años. Está casada con Sergio y tiene dos hijos.
Él  también es parte importante en este proyecto.

-En plena adolescencia, le gustaba diseñar mucha de la ropa que utilizaba y ahora lleva una de las empresas textiles más importante de la comarca. Empezó con la empresa textil Rodiel SL y su pasión por el diseño le ha llevado a tener I Love Aprons, un proyecto que le ha sido reconocido en todo el mundo.
Los delantales  son diseños con mucho estilo, cortes muy femeninos, glamurosos y caracterizados por un toque  sensual y elegante.

 Los tejidos que utilizan, nos traen recuerdos de la moda de los años 50: topos, rayas, vichys, estampados de fantasía… etc, y en diversas texturas: popelines, cretonas de algodón, piqués…

En I LOVE APRONS, puedes encontrar diseños con el típico patrón básico, hasta modelos muy elaborados, diseños con doble falda acampanada y pasamanerías, modelos muy laboriosos de confeccionar .Son un autentico despliegue de diversidad.

-Empezamos el 2016. ¿Y que espera Mar?

-Este año espero que mi trabajo y esfuerzo sigan gustando en España y  recorriendo países.Me gusta que mis diseños viajen y puedan ser disfrutados por miles de personas en todo el mundo.

-¿Cual es tu secreto, para el diseño y la confección de tus delantales?
-Creo que mi secreto está en la combinación y en la calidad de los patrones.

 Hay muchas pinzas ocultas y mucho trabajo detrás de esos patrones.Me gusta elegir personalmente los tejidos.

-¿Se ha convertido en el regalo perfecto,tanto para mujeres como para hombres?.

-No hago delantales solo para la mujer.También trabajamos en los diseños de caballeros con estampados alegres, serios y divertidos. Tienen muy buena aceptación, si que es verdad que mimamos el delantal de la mujer  pero no por razones sexistas, si no por motivos de glamour y delicadeza.Inspirados en los años 50 y en los diseños de ese momento. Influenciadas por Edith Head y William Travilla diseñadores de muchos de los vestidos que lució Marilyn Monroe; me encantan los diseños de esa época con cortes muy femeninos, glamurosos y caracterizados por un toque  sensual y elegante.

-Si que es verdad que la imagen que tenemos de un chef, es seria, chaquetilla blanca...¿Crees que eso está cambiando?

-Por supuesto que sí, aunque Rodiel trabaja ese tipo de vestuario para el profesional que aun no se acostumbra a salir de lo convencional, pero cada vez hay más chef, que se inclinan a dar color y un toque de personalidad a su uniforme.

-¿Que me dices de la confección de delantales para los más pequeños?...

-Como ya me referí anteriormente,  no es un problema asociado con argumentos sobre la diferencia de género, es más bien por el encanto de ver a los más pequeños, tanto niños como niñas compartir y hacer que una profesión tan sacrificada como la del ama de casa o la de un chef tengan su lado divertido para hacer que la cocina sea una forma de comunicación familiar.

-Y la colección erótica festiva..¿es provocativa?..

-Creo que no hay otra igual en el mercado, para mi es muy especial y pienso trabajar en ella más a fondo.
                                                   Con una sonrisa traviesa, nos contesta.

 -Estas incorporando una linea vaquera,¿Que expectativa tiene este tejido en el ámbito laboral?

-Aun estamos ultimando detalles de los modelos, pero ya tenemos varios clientes interesados en ellos, ya que es un tejido resistente y fácil de lavar , con un diseño moderno y elegante.

-¿Expansión por todo el mundo?

-Claro que si, es una de mis principales metas este año, aunque ya viajamos por muchos lugares Europeos, también tenemos buenos cliente en Japón.

-Las ferias son un gran reclamo para el negocio.¿Quien se encarga de el marketing, viajes y relaciones?

-Es el esfuerzo de todos, mi mayor apoyo en estos eventos es mi marido,( que emplea mucho tiempo viajando). Detrás de un evento hay mucho trabajo y esfuerzo. Económicamente no es tan gratificante como esperas, pero es muy importante a nivel de relaciones comerciales y poder así ampliar el mercado.

-Personalmente, ¿como puedes llevar la casa, tu familia y estar al frente de tu empresa?.¿Como lo haces?

-A veces no lo se ni yo...somos una familia y todos colaboramos, pero es duro...muy duro.

-Se nos ha hecho un poco tarde Mar, ¿que te parece si posponemos la entrevista para otro dia? y así nos introducimos un poco más en este mundo de tejidos y colores.

-Vale, sera un placer Ana, cuando quieras.

Se despide con una gran sonrisa...

  Espero que os haya gustado esta pequeña entrevista, que continuaremos ...

 Ha sido un placer conocerla y poner rostro a la persona que esta detrás de "I love Aprons"

De fondo el puerto de Vinaroz y con paso firme , se aleja nuestra amiga Mar.
¡Hasta pronto!

No dejéis de visitar su pagina. http://delantalesvintage.com/

Pasta choux

Llevo todo el dia con ganas de un pastel y la pereza de vestirme, coger el coche, ir a ver si tienes suerte de que te guste algún dulce de los pocos sitios que hay en este pueblo y que encima que no contengan  lactosa, es misión imposible.
Lo mejor es mirar en la despensa a ver si  tengo:

250 ml de leche sin lactosa
100 gr de mantequilla o manteca de cerdo
1 cdta de azúcar
1/2 cdta de sal
4 huevos grandes o 5 medianos.

 Ponemos la leche al fuego

 con la mantequilla, la sal y el azúcar

 cuando hierva, añadimos de golpe la harina

 Mezclamos y retiramos del fuego

 Dejamos que se enfrie la masa unos minutos y añadimos los huevos uno a uno,

 Dejamos reposar la masa en la manga

 Le damos la forma sobre papel de horno

 Precalentamos el horno a 180 cº

 Horneamos 20 minut.aprox.

 Los podemos rellenar con crema pastelera o nata montada

Cocina oriental, sushi ( segunda parte)

Hoy os voy a explicar como hacer un buen arroz, Gohan en japones.

Hace muchos años, según dice la leyenda...El sushi casi lo inventaron los chinos, ya que ellos utilizaban el arroz para conservar el pescado fresco. Salaban el pescado, poniendo  capas de arroz y guardándolo muy bien en tinajas, podían resistir frescos hasta un año y mantener prácticamente el mismo sabor. Luego desechaban el arroz, por que se producía un moho por la fermentación.Los japoneses empezaron a consumir el arroz, dejándolo sobre el pescado menos tiempo, aun así, el sabor fuerte del pescado no era agradable, hasta que descubrieron que echando vinagre de arroz ese sabor se reducía bastante.Bueno más o menos sucedería así.
El primero fue el  Nigiri sushi, utilizando arroz, vinagre, sal y pescado marinado, o crudo, bañado en salsa de soja, fue unos de las primeras creaciones de este plato.
 En poco tiempo se comenzó a utilizar la forma de envolver el sushi en alga Nori y ya para ese momento, era el clásico sushi que conocemos actualmente.


COMO COCER EL ARROZ

Si nos queremos poner el mono Japones, pues usemos palabras técnicas:
El Hangiri es un recipiente de madera y es para poner el arroz una ver hervido y  una paleta de madera llamada shamoji para limpiar y enfriar el arroz.
Valeee!!! Utensilios que tengamos en casa,nos servirá un recipiente de plástico,(tipo bandeja un poco onda) y una cuchara plana o pala de madera normal.

Lo más importante es lavar muy bien el arroz, hasta que el grano quede transparente.

 Cuando tengas limpio de almidón el arroz lo ponemos en una cazuela ( si puede ser con tapadera de cristal,mucho mejor para visualizarlo).La misma cantidad de arroz  que de agua
El agua se pone fría y se incorpora el arroz, lo ponemos a fuego alto, cuando empiece a hervir , bajamos el fuego, el proceso no tarda más de 15 minutos, veréis como se va consumiendo el agua, pero no os preocupéis, (durante la cocción siempre tapado), si dudáis sobre la cocción probáis un grano y si esta blando, pues listo.Dejamos reposar ya fuera del fuego en la misma cazuela y tapado, durante 10 minutos.(importante los tiempos)

Ya tenemos el primer paso importante...

Operación Bikini.

Ya llevamos dos semanas corriendo y privándonos de esas comidas que nos hacen tener esos kilos de más en invierno.Yo he perdido 2 kilos en 10 días y sin pasar hambre y sobre todo muy importante para ello, es el deporte.

La alimentación que he llevado ha sido la siguiente, pero esto no quiere decir que mi metabolismo se comporte igual al vuestro, cada persona es un mundo y para dietas más estrictas, siempre hay que ponerse en manos de profesionales, pero hay alimentos que en general nos influyen a todo@s por igual.

Os dejo un ejemplo;

DESAYUNOS: Café ( siento no poder dejarlo es un vicio), con leche desnatada y sin lactosa.

Cereales integrales, un dia si y otro no.

( nada de tostadas con mermelada, ni mantequilla, ni galletas)

No pico nada entre horas ni a media mañana.( aveces alguna fruta)

ALMUERZOS:.-Ensalada de lechuga, tomate, atún al natural,huevo cocido (solo la clara),aceite de oliva virgen, sal yodada.

-Pechuga de pollo o pescado  a la plancha

Yogur casero desnatado y sin lactosa con miel ecológica. (un dia en el almuerzo y otro dia en las cenas)

CENAS: Espárragos verdes, calabacin a la plancha, tosta de pan integral a la plancha con jamón serrano, queso sin lactosa y aceite de oliva virgen.( mejor Ibérico si tu bolsillo te lo permite), fajita de verduras, huevo al horno con berenjenas o calabacin.                                        

Notas:1 vaso de agua con limón cuando te levantas y antes de comer y antes de acostarte un vaso de agua.

Las ensaladas siempre como primer plato, son saciantes.

Un plátano después de hacer deporte, es rico en potasio,Yo lo tomo un dia si y otro no.

El pavo, el pollo, el conejo, son carnes bajas en grasas.

La fruta evitar, las que contengan mucha azúcar y comerlas siempre en desayunos o a media mañana.

El pan lo hemos reducido bastante y por el integral. 

Las nueces en ensaladas son buenas, de vez en cuando se la incorporamos.

El aguacate aunque es graso contiene grasa de la buena y ademas es saciente,( una vez a la semana).

La pasta es buena cuando vallas a correr, siempre sin salsas excesivas, ni quesos grasos.

La lechuga, el pepino, el pimiento verde,prohibido por la noche, son muy indigestos.

El sushi es una alternativa, es sano y bajo en calorías.Una ración de 100 gramos tiene alrededor de 238 calorías: unos 9 gramos de proteína, 48 gramos de carbohidratos, 1,5 gramos de fibra y menos de 1 gramo de grasa. Además, es una comida completa a la que sólo tienes que añadir postre si quieres.

La cocina japonesa siempre será una buena aliada de tu figura, ya que contiene pocos hidratos de carbono refinados y menos azúcares que la dieta occidental.

Después de la mediterránea, la oriental es una de las mejores dietas del mundo por su bajo contenido en grasas, que además son más sanas porque suelen ser poliinsaturadas. También tiene un alto contenido en yodo y un adecuado porcentaje entre hidratos de carbono y proteínas. 

DEPORTE

Lleva un ritmo predominante aeróbico: Principalmente si eres nuev@ en esto y has llevado una vida más bien sedentaria. Tu sistema cardiovascular necesita una adaptación y mientras tanto, al mínimo esfuerzo las pulsaciones se irán por las nubes. En ese caso quemas calorías pero buena parte de ellas procederán de la glucosa. Cuando veas que no puedes, haz descansos de 1 minuto, sin dejar de caminar y vuelve otra vez a coger ritmo.Si corres 5 minutos, no te desanimes, el próximo dia serán 10 y así sucesivamente, hasta que cojas un poco de resistencia.

Correr varios días: Intenta sacar como mínimo tres días a la semana. Vas a conseguir adaptaciones muy importantes y la pérdida de peso será más apreciable. Si corres a ritmos bajos y moderados, puedes correr cuatro y cinco días semanales.Si lo tuyo no es correr por problemas de espalda u otros motivos, caminar a velocidad rápida también quemas muchas calorías y es un ejercicio aeróbico.

No suprimas comidas: Toda actividad física requiere unas pautas nutricionales que apoyen esa reducción de peso. Uno de los errores más habituales es suprimir comidas. Si eliminas almuerzo o merienda o dejas pasar más de tres horas sin ingerir alimentos, vas a utilizar tu propia masa muscular para extraer glucosa y además en las posteriores comidas el organismo tiende a almacenar más grasa debido al efecto de super-compensación.

No elimines carbohidratos, sino se selectivo: Y en especial si ya corres a ritmos moderados o más bien elevados. En una dieta para pérdida de peso, pueden llegar a eliminarse un porcentaje de carbohidratos pero siempre han de estar presentes. Salvo en los momentos inmediatos de terminar de correr, en donde carbohidratos de alto índice glucémico son los protagonistas, a lo largo del día aquellos que ingieras deberán ser de un índice glucémico bajo que no provoquen importantes picos de insulina. De lo contrario, parte de ellos se metabolizan en grasa.

No elimines las grasas: Aquí también debes ser selectivo porque vas a encontrar en algunas de ellas, importantes beneficios relacionados con la pérdida de peso. Los Omega-3 que se encuentran en los pescados azules y algunos frutos secos, como por ejemplo las nueces, contienen un ácido graso como es el DHA que reduce la lipoinflamación del tejido adiposo. Además las grasas insaturadas, que son las saludables, se necesitan para asimilar las vitaminas liposolubles, entre las que se encuentran parte de las vitaminas antioxidantes, muy importantes para el corredor.

La hidratación es clave: Cuando sales a correr, el sudor que has perdido no lleva incluida la grasa. Ese agua sí lleva incluida la pérdida de sales minerales que debes recuperar una vez llegues a casa

Bueno, espero que os haya gustado el articulo de hoy y os ayude a saber que alimentos pueden hacer que esos kilillos de más desaparezcan.

Este verano el bikini a sacarlo del armario.

Bollos dormidos de Trujillo

Me acuerdo de pasar veranos con mi abuela, se iba a la taona con algunas vecinas y cuando regresaba venia sin nada,decía que había dejado los bollos durmiendo.Al dia siguiente venia cargada con esos bollos que desprendían un aroma, eso era manjar de dioses.Lo mejor era que daba igual los días que pasaran, que seguían igual de buenos, mojados en el cacao.

La receta es una herencia, hace muchos años una de las vecinas de mi abuela me dio la receta ya que mi abuela ya había fallecido, cuando yo me interese por saberla.

Pero aun así, no hay nada como ir a Trujillo a disfrutar de estos bollitos, saben distintos...

Yo intento hacerlos un poco mas tiernos, pero con el mismo aroma y sabor, no tengo mucha paciencia para dejarlos durmiendo toda la noche, siempre voy con prisas.

 Que os voy a contar de Trujillo, situada entre las vegas de los ríos Tajo y Guadiana, alberga un importante conjunto de iglesias, castillos y casonas solariegas que se estructuran en torno a su Plaza Mayor y que está declarado Bien de Interés Cultural. Pero, además, esta ciudad Cacereña ha dejado una importante huella en la historia, ya que en el siglo XVI fue cuna de ilustres personajes vinculados al Descubrimiento de América. Por esta razón, Trujillo queda enmarcada en plena Ruta de los Conquistadores.

Trujillo comparte con el resto de Extremadura los platos más representativos de la región. Sobresalen los productos derivados del cerdo ibérico, así como las recetas de origen pastoril: caldereta (tipo de guiso elaborado con carne de cordero o cabrito), migas (cuya base es el pan), etc. Tampoco se pueden olvidar las sopas de espárragos, las de habas, o los tradicionales gazpacho y ajoblanco.

De la gastronomía trujillana son típicos algunos productos de la tierra, como la acelga, los espárragos trigueros o la criadilla de tierra ( que buenas!!). Entre sus postres más reconocidos figuran la crema tostada y los huevos rellenos en dulces. Todos estos platos deberán ser regados con los excelentes vinos de la Denominación de Origen Ribera del Guadiana y no podemos olvidar los bollos dormidos que tanto me gustan.

INGREDIENTES:

800 gr(aproxi) de Harina de fuerza,70 cc de aceite de oliva,70 cc de leche, 200 cc de agua,250 cc de azúcar, 42 gr de levadura fresca de panadería,4 huevos. 40 gr de mantequilla,ralladura de limón,una pizca de sal,un chupito de anís y aroma de azahar.

ELABORACIÓN:

templamos la leche en el microondas y diluimos la levadura,

Separamos las yemas de las claras,ahora solo utilizaremos las yemas.

Las yemas ,el azúcar y La ralladura de 1 limón ,mezclamos bien

y después el aceite,

La leche con la levadura,Una pizca de sal.

La mitad de la harina,mezclamos

Echamos el agua,la mantequilla y el chorrito de anís, el aroma y mezclamos

y echamos el resto de la harina.

Ponemos un poco de harina en la mesa de trabajo,nos untamos las manos en harina 

amasamos   la masa hasta que no se nos pegue .

Dejamos reposar un par de horas en un sitio templado.

Amasamos de nuevo y h

acemos porciones redondas y ponemos en la bandeja del horno sobre papel.Tapamos y dejamos reposar otras 2 horas.

Montamos 2 claras de las que nos sobraron para ponerle a los bollos los moñetes..pero una vez que estén casi horneados unos 5 minutos antes.

Pre-calentamos el horno 180ºC, tiempo de cocción  25 minutos Aprox.

Y listos..!! si los guardáis en unos recipientes cerrados os duraran varios dias para desayunar, estoy deseando que llegue el desayuno..Que disfrutéis!!