SALMOREJO

El primero del año, me encanta!!, me pico un huevo cocido, un poquito de jamón y me da la vida, claro que también soy una enamorada del gazpacho de tomate, pero no me gusta cualquier gazpacho, soy un poco especial, tienen que llevar los ingredientes a su justa medida.

Ingredientes? os puedo decir los ingredientes, pero las cantidades, son a "ojo de buen cubero", eso pasa con muchas recetas, menos con la repostería que es una ciencia exacta y alquimista.

200 gr de pan de pueblo o rebanada, un ajo, 1k de tomates, aceite de oliva virgen y sal. Guarnición, huevo cocido y jamón serrano.


Mojo el pan con el aceite y el ajo machado con el mortero y la sal y dejo reposar mientras
pelamos los tomates.

Todo a la batidora, si queréis podéis añadir un poquito de agua,pero muy poca y pasarlo por un chino para que os quede aun más suave y a disfrutar.

Estar guapa en la cocina.

Me encanta cocinar, eso sí, me gusta ir bien vestida y tengo la gran suerte de tener a mi amiga Mar Fernández, toda una profesional de la alta costura de la hostelería, son todos super bonitos.

Detrás de todos esos delantales hay muchos años de gran esfuerzo y trabajo, sus diseños exclusivos ya han traspasado nuestras fronteras.

Ya sabéis, si tenéis que hacer algún regalo especial,para vuestra madre, novia, hermana, hija, suegra,cuñada,etc...la tienda la tenéis en Vinaros (Castellón),para los que os queda un poco lejos,ellos estarán encantados de atenderos desde su pagina web . http://delantalesvintage.com/en

Bizcocho Esponja de Mar

No es por presumir, pero me encanta este vídeo, os dejo el enlace al final.Bizcocho Esponja de Mar

Para este fin de semana os dejo mi primer proyecto de vídeo receta con este bizcocho tan tierno y jugoso,que le hemos puesto de nombre Esponja de Mar.
Ingredientes:
6 huevos
300 gr de azúcar
200 cl de aceite de oliva suave
2 yogures de limón
340 gr de harina de repostería
20 gr de levadura en polvo
una pizca de sal
colorante rojo
150 gr de cacao en polvo
Ralladura de limón.
y mucho cariño.Emoticono wink
Azúcar glas para decorar.

Tarta de limón.

Para los amantes del limón, esta receta de una fresquita tarta de limón, os dejo el enlace del video de la receta.

La chica tan guapísima de la foto mi hija Ángela luciendo un delantal de mi amiga Mar de I love aprons

 http://delantalesvintage.com/en

Cocina oriental, Sushi, primera parte.

Os apetece hacer sushi?

Pues es muy facil, me llamais, quedamos, os enseño y pasamos un buen rato,(jajaaj) es broma.

Os voy a dar esos primeros pasos para hacer un buen sushi.

Lo primero es conseguir un buen arroz japones de grano corto, vinagre de arroz, el alganori ( es un alga deshidratada) y los demás ingredientes son a gusto de cada uno, no tiene que ser pescado crudo, que se que hay personas que no le agrada mucho,por eso hay una variedad muy extensa, todos los ahumados, los marinados,los salazones,palitos de cangrejo, combinando con verdurítas como el pepino, zanahoria, frutas también como el aguacate, el mango....extenso eh!!

Los utensilios a utilizar, no menos importantes, son :un cuenco de plástico, madera o bambú, para enfriar el arroz ( nunca de acero),el makisushi (es la esterilla de enrollar nuestros makis)

Según como los enrollemos tienen un nombre, os diré los que más solemos ver :

El MAKI es cuando el alganori queda por fuera y el arroz y los demás ingredientes quedan dentro.

URAMAKI, Es todo lo contrario que el Maki sushi, el alganori queda dentro y el arroz queda por fuera.

También tenemos el NIGUIRI, Son como bolitas de arroz y encima llevan el pescado.

y por ultimo el TEMAKI, son unos conos de alganori y rellenos de arroz y los demás ingredientes.

Y ya tenemos los más utilizados, el próximo dia os explicare la elaboración del arroz que es super importante.

Pastas de Vino dulce

La receta de estas deliciosas pastas es muy sencilla y rápida de elaborar.

Ingredientes:

400gr de harina

240 de manteca de cerdo

240 de azúcar

10 gr de levadura

1/2 vaso de Vino dulce

Una pizca de vainilla.

Para decorar, piñones, nueces o almendras y miel.

Elaboración:

En la amasadora o a mano, lo primero es ablandar la manteca, el azúcar, tamizar la harina y la levadura, la vainilla y el vino.

Hacer una masa compacta.Dejar reposar 15 minutos y formar las pastas, decorar con los frutos secos y la miel..

El horno a 150cº y el tiempo , depende de cada horno, cuando veamos que están doradas.

Espero que os guste y si tenéis alguna duda, ya sabéis que estoy en Facebook,

https://www.facebook.com/ana.ferreira.r?ref=hl 

Rollito de crema y coco

Aquí os dejo el vídeo de este delicioso bizcocho.